Обработка и разфасовка на месни продукти
Специфична
Описание
Обработва кланични продукти и субпродукти, като спазва технологичните изисквания. Извършва правилна обработка, отделяне, транжиране и обезкостяване на месото като спазва всички необходими стъпки и използва подходящите инструменти. Извършва фасониране и сортиране на месни продукти, като спазва всички изисквания за работа и обработка на месните продукти и постигане на високо качество на продукцията.
Бизнес процеси
- Производство
