Предварителна обработка на продукти от растителен произход
Специфична
Описание
Приготвя полуфабрикати от пресни зеленчуци като чрез сортиране внимателно отделя изгнилите и покълнали зеленчуци, а останалите разделя по размери, степен на узряване и цвят; измива зелунчуците като премахва остатъците от почва, почиства – ръчно или машинно, като отстранява нехранителните частици и нарязва на ралични форми. Дозира, опакова и съхранява полуфабрикатите.
Бизнес процеси
- Хранене
