Acceptă și depozitează materii prime și semifabricate după norme. Menține condițiile necesare pentru depozitarea diferitelor grupuri de materii prime și semifabricate, cum ar fi temperatură, umiditate etc., prevăzute de documentaţia tehnologică, regulamente şi instrucţiuni. Menține cantitatea optimă a resurselor în magazie, monitorizează termenele de valabilitate ale materiilor prime și succesiunea punerii lor în producţie. Selectează, pregăteşte şi dozează ingredientele pentru fiecare produs în funcţie de indicatorii lor calitativi şi de cerinţele modului de pregătire. Rapid şi corect clasifică şi evaluează după tip și calitate materiile prime și semifabricatele, le selectează pe cele mai potrivite pentru a fi utilizate la fabricarea produselor specifice.

Procese de afaceri

• Producție