Кулинарно декориране (плейтване)
Специфична
Описание
Използва чинията като „рамка“ на презентацията си и я подбира внимателно според случая, подрежда храната като взема предвид цвета и текстурата на ястието, подбира гарнитурата така, че да обогатява и допълва вкуса на ястието. Използва ефективно височината при презентацията на ястието, като избира внимателно върху кой елемент иска да акцентира, правилно подбира позицията на най-високите елементи и най-ниската точка, като намира баланс в композицията.
Бизнес процеси
- Хранене
