Pregătește după rețetă sau sub îndrumarea bucătarului șef produse gastronomice din bucătăria rece - aperitive, gustări, antreuri, feluri intermediare, cină rece, bufet rece, salate, maioneze, uleiuri, umpluturi, pateuri și paste. Selectează corect produsele și semipreparatele, combină componentele în felurile de mâncare prin cântărirea, măsurarea și amestecarea acestora în conformitate cu rețetele și aprecierea personală, evaluează timpul necesar preparării lor, decorează şi aranjează mâncărurile din bucătăria rece.

Procese de afaceri

• Alimentație