Приготвяне на студена кухня
Специфична
Описание
Приготвя по рецепта или под контрол на главния готвач кулинарни изделия от студената кухня - предястия, ордьоври, антрета, междинни ястия, студена вечеря, студен бюфет, салати, майонези, масла, пълнежи, пастети и пасти. Правилно подбира продукти и полуфабрикати, съчетава компонентите в ястия като ги тегли, измерва и смесва в съответствие с рецептите и личната си преценка, преценява времето за приготвянето им, оформя и аранжира кулинарни изделия от студената кухня.
Бизнес процеси
- Хранене
