Стриктно спазва инструкциите, правилата и нормативните документи за здравословни и безопасни условия на труд, опазване на околната среда,  противопожарна и аварийна безопасност при извършване на ежедневните си задължения и работа с различни материали и машини. Задължително използва работно облекло и лични предпазни средства според инструкциите и по предназначение. При необходимост участва във всички начални и периодични инструктажи. Своевременно разпознава потенциално опасни ситуации в процеса на работа и съобщава незабавно при установена нередност и /или опасност за здравето и безопасността. Предотвратява опасни ситуации като реагира съобразно предписанията. При възникнала опасна ситуация своевременно и правилно оказва долекарска помощ на пострадал при трудова злополука. Събира и изхвърля отпадните продукти на определените за целта места при спазване на изискванията за опазване на околната среда.

Бизнес процеси

• Административни и спомагателни дейности
• Маркетинг и продажби
• Поддръжка на машини и съоръжения
• Производство
• Транспорт, складиране и доставки

Комуникира ефективно като се изразява ясно, изслушва внимателно другата страна, задава въпроси и търси потвърждение на казаното. Обсъжда възникнали проблеми като изказва своето мнение аргументирано. Изразява се по разбираем начин и приспособява стила си на общуване като използва подходящи изразни средства към различните хора.

Бизнес процеси

• Маркетинг и продажби
• Настаняване
• Предоставяне на допълнителни услуги
• Туроператорска дейност
• Управленски процеси
• Хранене

Замесва тесто, съгласно рецептурата на изделието и указаните в технологичната инструкция показатели за температура и влажност на тестото, време на замесване и други показатели. Избира и осигурява подходящи условия и време за съзряване на замесеното тесто. Преценява своевремено готовността на тестото и го изважда от тестомесачната машина. Разделя замесеното тесто на късове, като следи за точно определена маса и окръглява тестените късове. Обработва тестените късове, като им придава необходимата форма съгласно изискванията. В зависимост от вида на изделието поставя подходящи пълнежи по време на формирането. Правилно преценява готовността на ферментиралото тесто като своевременн го изважда от съоръжението. Подготвя изделия за термична обработка според технологичната спецификация, като се старае да им придаде естетически външен вид и прилага внимания към детайла -намазва повърхността с разбити яйца или други разтвори, поставя поръски, прави нарези или маркировка на изделието. Зарежда с тесто съоръженията за топлинна обработка като спазва изискванията за капацитет, вместимост и време на обработка.

Бизнес процеси

• Производство

Внимателно и точно спазва технологичната последователност и стъпки при измесване, запарване, охлаждане, разтапяне, карамелизиране и др. Правилно темперира съставките за различните гарнировки, Изработва различни украси, като умело моделира фигури, детайли, елементи, орнаменти и нарязва и желира плодове за украса на повърхности. Избива с миксер или ръчно смесва суровините за приготвяне на различни видове кремове и сварява различни видове сиропи, спазвайки рецептурата, реда за влагане на продуктите и технологичните показатели за всеки от тях.

Бизнес процеси

• Производство

Замесва сладкарски теста, спазвайки рецептурата, реда за влагане на продуктите и технологичните параметри и показатели за всеки вид тесто. Прилага различни техники за формиране на изделието, като разстила, заглажда, разслоява, щампова, ръчно оформя. Изработва сочни сладкарски изделия, като обработва повърхностите на основата – залива, тунква, панира. Зафилва сладкарски основи, като напоява със сироп, нанася крем, пълнежи от мармалад. Изпълнява съгласно разписаните инструкции и специфичните изисквания за приготвяне на сухи сладкарски изделия. Спазва изискванията за съчетаването на продуктите, свързани с пропорции, съвместимост на вкусове, цветове, форми, последователност на операциите и др. Оформя външния вид на продукта. Окачествява органолептично и физико-химично готовата продукция. Внимателно и прецизно оформя художествено и декорира повърхността на изделието, като поставя декоративни композиции от елементи и фигури върху горната или страничната повърхност на основи, стилизира растителни и животински елементи, вмъква текст във фигурални композиции и рисува и изписва с четка или корнет фигури и надписи.

Бизнес процеси

• Производство

Следва определените контролни критични точки на всички етaпи от производствения процес, с цел предотвратяване или редуциране до приемливи нива на определена опасност. Наблюдава и контролира контролните критични точки, като характеризира основните елементи на системите за контрол на качеството и безопасността на храните. Предприема коригиращи действия, когато наблюдението показва, че определена критична точка не е под контрол. Редовно вписва текущите показатели за контрол на качеството, безопасността и хигиената в съответната техничекса документация.

Бизнес процеси

• Производство

Прецизно и точно етикира и опакова сладкарските изделия и полуфабрикати в съответствие с правилата и изискванията. Стриктно изпълнява правилата за експедиране на сладкарски изделия и полуфабрикати при изпълнение на поръчки.

Бизнес процеси

• Производство

Оперира с технологичното оборудване в съответствие с инструкциите за експлоатация. Наблюдава технологичните параметри, отчитани от измервателните уреди на машини и съоръжения и своевременно предприема действия за тяхното коригиране. . Следи за изправността на машините и съоръженията, използвани в технологичния процес и подава своевременно информация за отклонения от нормалния режим на работа на оборудването. Спазва стриктно правилата и процедурите за безопасност при работа с уредите. Внимателно почиства уредите и машините след приключване на работа с тях като поддържа експлоатационната им годност.

Бизнес процеси

• Производство

С лекота и точно работи с технологичната документация и рецептурници на различните хлебни и сладкарски изделия. Правилно разчита заложените параметри и точно прилага изискванията за съставки, последователност, време на обработка и др. при изготвянето на хлебна и сладкарска продукция. Своевременно изготвя заявки за допълване на липсващи запаси съгласно приетите нормативи за задължителен складов запас от суровини и материали. Попълва навреме и коректно цялата необходима техническа информация, свързана с работата му.

Бизнес процеси

• Производство

Приема и съхранява суровини и полуфабрикати според изискванията. Поддържа необходимите условия за съхранение на отделните групи суровини и полуфабрикати като температура, влажност др., посочени в технологичната документация, правилниците и инструкциите. Поддържа оптимален складов ресурс, като следи срока на трайност на суровините и последователността на влагането им в производството. Подбира, подготвя и дозира суровини и материали за всяко изделие съгласно качествените им показатели и изискванията на технологичния режим на изделието. Бързо и точно окачествява и преценява по вид и качествени показатели суровините и полуфабрикатите, като подбира най- подходящите за влагане в производството на конкретното изделие.

Бизнес процеси

• Производство