Предварителна обработка на продукти от животински произход
Специфична
Описание
Осъществява предварителна обработка на месо, субпродукти, птици и риба, като ги подлага на различни технологични операции, в резултат на които се получават кулинарни полуфабрикати, подготвени за окончателна обработка.
Бизнес процеси
- Хранене
